@越香蘭 一玻璃櫃的法棍弄得麵包賊心癢癢的吶~
雖說店歇業哩，但俺這是從fans one搬遷來的文章，有當時的生活紀錄，所以還是有必要整合一起吶。
簡言之，不定期會有老文章上架😁
疫情爆發之後，咱出外覓食和尋找新餐廳的項目直接了當的刪除哩
畢竟等趨緩再去也不遲是唄。
所以這兩年除了少少的外賣，大多時候都是靠俺娣娣華麗的掌廚
起先不得已，但手藝幾乎是突飛猛進
正所謂的防疫變大廚吶～🏅
牛排可行
炒飯能入口
⬆這俺沒留照片
義大利麵還OK👌
也許是越做越上手，得意洋洋的連麵包類有樣子到俺都想開間咖啡麵包屋哩
麵包💃
哎呀呀，吐司真的hen可以吶～
俺為何只放吐司照，畢竟老手行家絕對懂🪇
能烤出一條吐司🍞
而且還如此漂亮🪅
就能明瞭其他麵包出爐時肯定也嚇嚇叫😎
鬆餅漂亮漂亮✔️
就在俺浮誇自滿的誇下海口說：「還有啥是俺做不出來的！啊哈哈哈……」
並在當晚晚大方開放大家點餐（⬅️其實就只有大王跟詹姆士發那姊弟倆罷了）
各位，明晚想吃啥，來。
「隨便， 妳煮什麼我就吃什麼。」詹姆士發的回應俺不意外，那小子總是一副深怕被人抓把柄， 所以任何話或喜好都藏心底。
俺懶得理會他那哪時受到傷害而造成莫名其妙的玻璃心🥴
於是，撇頭看另外一位雙腳始終深耕在Osim腿樂樂的大王
⬆️只能說，疫情期間咱們家的按摩椅按摩器具很辛苦
而她正激動的在手機屏幕上滑上、滑下
那滑動的食指都要滑上天邊了。
「欸欸，給個回答唄。」 俺又補上一句。「當然，若是在敲通告就先不急。」
畢竟公事要緊， 這道理俺懂。
大王嚴肅一副像是完成啥正經事說：「過關！」
嘖！玩電動有必要擺出這樣子👺
「我要吃蝦春捲， 我也把食材連結傳給滴勾幻廚（豬哥胖廚）妳。」
威唔噫～
不、不是吧！ 俺對中華料理有一定的認知
就算沒有一些材料，哪些添加哪些，碰撞出來的味道還能八九成像
西餐妥妥當當 （畢竟牛排義大利料理不複雜，番茄罐頭啥的是常備食材，牛排也囤積冷凍庫哩。 ）
俺廚房架上也總有些常見的辛香料。
但直接跳來湄公河
有點承受不住吶～
就算真要煮不難，但醬料材料勢必得出門買
咱們隔壁那中信大樓裡的全聯不大，主要是給上班族買便當熟食咖啡麵包用的
【魔法料理】@全聯READ BREAD：方便簡單就能上桌的好幫手吶～
再說網購總要給物流一個流程和時間唄（疫情前小時購剛有，家速配還沒有）
而且第一次做，沾醬的比例得先上網查
只要有料，其實不難
但不得不說俺完全沒想到會是這樣吶～
畢竟在此之前，咱們很少吃越菜，吃過一兩次被她罵過
俺以為她不喜歡，那兩次回家也霹靂啪啦的拉💩
並認為她會吃習慣且常吃的料理，無外乎山東大餅、韭菜盒子、麵疙瘩……
而俺的猶豫和建議她換個菜單
便收到大王那嘖聲以及深深掃視的一眼。
總而言之，大廚開放開菜單的鬧劇也就done了吶～
Anyway，就來說之前被大王批得要死，卻哪天突然喜歡上的越南小吃吧！
其實，說大王那張嘴挑，不是美食家的那種挑剔
而是習慣👹
她總拿俺媽的手藝當基準
炒麵滷肉米粉牛肉麵水或滷筍絲肘子……等小吃或家常料理來比較是可以
因為俺娘煮的好吃又對味，而且呈現的樣子也漂亮乾淨
不過牛排、義大利麵、日式料理或比薩漢堡薯條……就不能這樣來評斷了唄
簡言之，她只吃她習慣
要是一變動，她絕對會把那料理批的體無完膚
或是吃過稍微可以再吃的食物，像是蘇記健康滷味
一開始也被她批評的滿頭包
【台北美食】@蘇記健康滷味 內湖︰回頭率超高的攤位，就像俺娣娣一樣，看到俺的人總是頻頻回頭吶～
但隔個星期又去排隊，吃了便是批評
然後又去……
最後就收入她習慣的美食名單
⬆⬆⬆
這醜陋的怪心態，俺娣娣就不多贅述
話說， 跟越香蘭的第一次見面是數年前
從民權西路再搬回南港住的前一兩年，俺跟大王卻還是常搭那紅21號公車（現改民權幹線），回民權西路走走晃晃
畢竟也住了三年半，再加上大學三年的，早很習慣中山北路那裡的環境和美食小吃。
題外話
俺跟大王大多都是先從這家
吃完早午餐才開始到處走走，回憶青春吶
結尾以這個
【台北美食】@晴光意麵（晴光市場）：多年來依舊保持的好味道〜
以前都是搭車回南港，自從詹姆士發那小子加入
幾乎都以騎車徒步回
不誇張，到家俺都瘦成人乾哩😱
某天，在公車行經碧湖公園之後要轉到成功路之間的小巷
俺赫見一間店門擺滿一玻璃櫃長棍的餐廳，而且客人不少，中餐還排出隊伍
其實經過好幾次，俺看完湖景都是閉上眼睛休息😌
而俺隔壁的大王早已睡得東倒西歪
因為她一搭上公車就像被施咒那般昏睡過去
嘖！
反正那次驚鴻一瞥，店名寫著越香蘭的，就烙印在俺的腦裡。
再說咱倆都在中山北路和民權西路那邊吃飽喝足，俺不會想在中途下車，所以直奔回南港吶
俺某日忍不住問大王
有沒有發現路上有家店，門口的法棍堆成小山……這家店賣啥的？模樣看起來很欠吃欸。
哪知大王老神在在的回。「越菜啊，越香蘭。搭那麼多次, 胖子妳現在才看到？ 」
威唔噫～
還不是因為自從國內外發生幾起公車客運司機先生，因疲勞駕駛或者玩手機講電話，就這樣出歹誌的事！
所以只要搭車, 俺可是目光不離司機先生身上寸步
畢竟有各個萬一或一萬，俺娣娣可以立即做出妥當的防範措施是唄
反正，向來很怕變動的大王
連美食這塊也不意外一樣保守的令人乏味且髮指
她怎麼可能會跟俺去
當時詹姆士發才剛回國
對家鄉的滷肉飯、肉羹麵及各式台式小吃感到極高的興趣
不是米粉湯下水湯滷肉飯，就是肉羹魷魚羹花枝羹，意麵米粉豬腳飯……
根本不可能陪俺嘗試異國料理
至於俺實在跨不了那道獨自外食的檻兒……
就這樣，跟越香蘭就只是數面之緣，直到內湖店都收攤了。😓
以至於當那小子哪天突然想吃牛肉河粉時，卻在那邊扼腕越香蘭的內湖店關了
所以想去，得舟車勞頓，花上十來分鐘的車程去復興店吃
其實也不遠，但路線得重新查
話說，寫這篇是在2022
查的時候，咱們吃兩三次的復興北路這家也收了！
威唔噫～
僅剩下士林店吶……別、別這樣啊！香蘭。
不過俺想，或許是老闆想把味道更加濃縮，把兒時在家鄉吃到的街邊小吃發揮得更淋漓盡致
所以才保留一家店專心經營唄。
再說想吃還可以去士林吃吃
至少比以前那家令人魂牽夢縈、美味到光想就流口水的辣饅頭從此消失了
那才可真教人遺憾吶是不！💦
第一次來跟香蘭會面，大王也不是很甘甘願
畢竟要大娘她嘗試新口味，簡直是要跟她做對
但說好的姐弟會，這個月誰當爐主誰決定餐廳
所以在那不情願狀態下，掌鏡的就由俺娣娣哩
說到掌鏡這事兒
其實，之前照相都是照那到此一遊的全家福照，很少在小事物上喀際📷
但自從俺娣娣也想有個部落客副業
大王才勉為其難的幫俺拍，因為她總是笑俺的照相技術不可取
所以不意外的是，俺找出照片來寫這篇時
大王斜眼瞄了俺之前照的，噗嗤說：「妳這種把人家店門照成陰曹地府樣，不吸引人就算了，老闆還會很不爽。」
威唔噫～肉眼看還行，怎知那綠藍紅的光一打上……
確實挺怪的
但重點是食物好吃才是王道。
上菜
招牌北越牛河粉
以前看那電視播放著日本的旅遊節目，主持人在越南的街邊市集吃著那一碗碗冒煙的河粉米線，俺就羨慕得要命。
畢竟冬天看熱湯會心癢癢的，而且牛骨湯為基底，味道絕對不會錯在哪
再放一把香菜羅勒薄荷魚腥草……還能解膩，好啊！
「要是俺， 會再追加三顆牛肉丸，河粉多一點。」俺邊說邊流口水。
而大王則是扁嘴。「嘖！這肉有沒有熟啦，怎麼不煮熟， 還紅的，都是血。」
「欸諾， 牛肉本來就可以吃三分熟，或者是生牛肉……」不過俺只能接受7分熟的牛肉。
但肯定的是，河粉上的肉是薄片狀，川燙後，再躺在燙湯裡泡著絕對熟哩。
俺是給個客觀的分析，哪知聽在某人耳裡卻成了激辯
果不其然便引起大王那劈哩啪啦的質疑
妳知道熟的定義！
湯盛進碗裡能有多少度，不可能100，除非讓我看到湯在碗裡滾
還提什麼川燙
平常川燙肉骨的水妳會喝？
巴拉巴拉的，俺就懶得回
再說咱們吃火鍋不都嘛這樣，涮過肉的湯可濃郁可好喝咧。
當時看節目她就已經嗤之以鼻
吃了兩次什麼洛杉磯來的啥河粉米線（那時內湖那家常高朋滿座）
第一次去，俺看到她先是驚恐的瞪著湯裡粉紅色的牛肉片，吃完更是面色凝重
然後咬牙評語——
「休想叫我來！」
「我不會再來！」
等等之類的話
但第二次也是她吆喝俺去，點餐時還特別麻煩把牛肉燙熟
出門後，又重複那幾句
「休想叫我來！」
「我不會再來！」
真的也沒再踏進賣越菜店家餐廳
哪知這時兒，大王又突然說她想吃牛肉湯河粉（沒有肉那種）加搭配春捲（也是不要有蝦有肉）
……
只能說，怪咖的心深不可測也沒必要探討是唄。
來，回到河粉上
河粉是用蒸煮米漿而製成的粉條食品
雖然沒有麵條的韌性
但Q彈的很，像吃粿條.....還是就是同一種東西
俺也喜歡這偏清湯的味道
但牛肉丸要多幾粒、 河粉多一些，再來幾口能塞滿口腔的牛肉兒
鮮綠的生菜佐料可以滿滿鋪上
要是照俺說的去做，想必這碗端上桌看上去絕對是豐富、好看、令人心頭怦怦跳是唄。
「妳那是幻子吃粗飽的心態。」詹姆士發說。
俺嘖是噗嗤一笑。
詹姆士發那說的根本是自己唄。
這小子的食量是怪獸等級，吃的才是所謂的粗飽，他常吃這種兩碗滷肉飯加一碗白飯搭配一碗魷魚羹麵及清羹米粉……
或是這種
俺認為好吃，除了味道好，還要搭配的妥當，小吃有小吃的搭配，桌菜也有桌菜規格（酸甜苦辣最好都要有），視覺豐富也很重要
當然份量要足夠，不然怎麼分析美味度是唄。
咖哩雞肉+法國麵包
好吃！
不知為何湯湯水水帶點稠度的咖哩醬配法棍hen適合欸
俺上網查，其實這越式法國麵包流行在中南半島
但國際上都直接冠上越式法國麵包
總而言之，因為麵粉裡摻入米粉，所以會比一般法棍來得酥脆跟輕。
不怪齁，俺吃完一個覺得不夠，想加點麵包時
那兩姐弟又有異議
總說：「想吃下次來，又不是《明天過後》， 哪需要在肚裡囤積糧食。」
話是這樣說沒錯啦
但每次點餐，那姊弟倆總對沾醬法棍或越南三明治露出一副不愛、絕不會碰的樣子
怎知每每端上桌，他倆卻像豺狼虎豹瓜分俺點的（遑論點餐還被罵被唸）
然後，在俺吃不過癮抱怨時丟下那句一ー
「這家店又不會跑！」
「想吃再來不就得了。」
俺點的，就是想吃這個，而沒想要吃他們點的，還給我講這套
真是天壽骨頭！
下一道
酸辣海鮮米粉
味道還不錯
不過俺娣娣不喜歡玉米筍橫在碗上，那種會有種自家煮的泡麵感
雖說是街邊小吃, 但搬進餐館應該來點不一樣的蔬菜
像是香菇南草、天綠香南、小越茄子、越香蓮……
⬆⬆⬆
俺亂取的
反正就是聽起來充滿越南感是不是會更欠吃呐😘
香茅烤雞腿
用烤的，搭配酸甜辣的醬很清爽又開胃
搭配底層舖著的米線好啊
鮮蝦春捲
這是大王不知為何突然喜歡的食物，很早以前她一直罵米紙跟蝦肉不夠熟
（要是她動手烤的蝦子早就縮成蝦米）
而她邊吃邊說她心目中的蝦春捲——
是5張春捲皮厚度的米紙包
加原本10倍量的米粉
一點配菜即可
威唔噫～連蝦都沒有算什麼蝦春捲。
春捲皮捲米粉……
其實大可不必包，春捲皮切成條跟米粉全放進碗裡，淋上酸辣甜的醬汁不就得了
「我還可以不要醬。」大王說。
嘖嘖！沾料有時候是這料理的靈魂所在吶～
大王還說，香菜那些可以再多來一些。
⇑
太噁心的想法，誰要一碗澱粉加香菜佐料
先以正常鮮蝦春捲來洗滌剛才的不適
茄汁牛腩米粉
味道還行，沒啥問題
但也許俺娣娣對紅燒牛肉麵，疙瘩的既定印象太深
所以吃起來總覺得哪兒不對勁
寫著寫著，都有點想過去吃了，但士林店也收了👽👽👽
By the way
離俺家不遠的南港Citylink商場有家連鎖的越菜
雖說裝潢比越香蘭復興店的好看
但那次腸胃炎吶～
【台北餐廳】@越亮Only Pho You （南港店）：腸胃炎的慰勞餐……合適？！
說到牛骨高湯，燙把米線河粉，再用原湯沖生牛肉片以及灑上一把香菜……
味道基本不會太差，不可能會吃的難吃的吧？
這讓俺忍不住回憶三年前的往事。
去高雄放風個兩天一夜
最後好像是大雨還是怎麼著，讓咱們提早收心
想說在高鐵站等車吃點啥
這回不吃便當，不走得搶位置的美食街，而是找間餐廳不躁的簡單吃
但好像礙於時間只有一小時多，所以沒進百貨
直接上台鐵二樓，繞一圈發現有越菜餐廳，而且很多越南人來吃
這不就是有種在地人帶路的感覺，而且通常都是家鄉人懂得家鄉的美食，俺想味道肯定不差
怎知……
河粉湯是涼的
湯的味道還有種類似洋蔥或狐臭
不是堆疊出來的味道，而真的很沒層次，甚至還有些混亂💫
反正就是很複雜吶～
更可怕的是俺的咖哩
咖哩是很綠葉青汁融合馬鈴薯
沒味道，也沒鹹味，只留下口中馬鈴薯的澱粉感
總而言之，很難聯想到咖哩
而俺喜歡帶甜口的日式咖哩醬，通常進廚房也煮這種
因為食材該炒的炒，煎的煎……香味層次堆疊出來後，熱水入鍋熬。最後丟塊咖哩塊，滾個十來分鐘輕鬆方便又美味
或是小磨坊飛馬味味好美真好家的咖哩粉一灑，台式咖哩炒麵便出鍋
印度香料味重的咖哩俺也很愛
泰式椰漿味的咖哩也不錯，魚蝦重的新馬辣咖哩很對味
但越式……或許這家手藝欠佳
尤其是盤上那兩坨圓球狀的米飯
冷就算了，還濕黏，甚至有點糊糊的……
天壽骨吶！
所以還是有人有辦法做出難吃的牛肉河粉跟咖哩飯。
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